Eflani ve Kandıra’da Doğal Ortamda Yetişen Hindi Üretimi: Yeni Yıla Özel Fiyatlar ve Üretici Görüşleri
Türkiye’nin farklı bölgelerinde hindi üretimi, yılbaşı öncesinde doğal ortamlarda beslenen sürülerle dikkat çekiyor. Eflani ilçesinde köy sakinlerinin kendi imkanlarıyla yetiştirdiği hindiler, arpa, buğday ve mısırla doğal şartlarda beslenerek pazara inmeye hazırlanıyor. İlçe belediyesinin hindi heykeli yaptırması ve Eflani hindisi ile hindi bandırmasının coğrafi işaret tescili alması, bölgeye özgü lezzetlerin vurgulanmasını sağlıyor. İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ekin Şenol, Eflani hindisinin haklı bir üne sahip olduğunun altını çizerek herkesi bu yöresel ürünü denemeye davet ediyor.
Mevcut üretimde hindilerin ağırlıkları genelde 5 ile 12 kilogram arasında değişirken, kilogram başına 3 bin 500 lira düzeyinde fiyatlar konuşuluyor. Ziraat Odası Başkanı Mehmet Karadeniz ise doğal ortamda yetişen hindinin etinin lezzetli olduğuna değinip, bölgedeki hindi üretiminin artırılması için çalışmalar yürüttüklerini söyledi. Esencik köyünde 52 yaşındaki Emine Gündüz de bu yıl yaklaşık 20 hindiyi doğal ortamda yetiştirdiklerini belirtiyor. Gündüz, hindileri süt ürünleri değirmenlerinde kırdıkları yem ve kepekle beslediklerini, genelde merada dolaştıklarını ve kilogram fiyatını 700 lira olarak paylaşıyor. Erkek hindilerin 10-12, dişilerin ise 6-7 kilogram geldiğini ekliyor ve Eflani hindisinin çiftlikte yetiştirilenlere göre yağlı ve lezzetli olduğunun altını çiziyor.
KANDIRA'DA 2 BİN HİNDİ YETİŞTİRİLİYOR
Kayda değer lezzetiyle bilinen Kandıra hindisi, ilçenin verimli bahçe ve meralarında arpa, darı, buğday ve kırık mısırla besleniyor. Civciv olarak başlayan ve 2-3 ay süren bakımın ardından açık alana salınan hindiler, aralık ayında kesime hazır hale getiriliyor. Kandıra’da hindi yetiştiren Deniz Erben, yılda yaklaşık 2 bin Amerikan bronz hindisinin üretildiğini belirtiyor. Erben, 6-7 aylık bir bakım sürecinin ardından yılbaşına haftalar kala satışların başladığını ifade ediyor. Ayrıca uyarı niteliğinde: hindilerin narin hayvanlar olması nedeniyle dikkatli bir takip gerektiğini ve gerekli aşılar ile yem takviyelerinin sürdüğünü söylüyor. Erben, hijyen ve dezenfekte konularına da özel önem verdiklerini aktarırken, son olarak kilogram fiyatlarının 550-650 lira bandında olduğunu belirtiyor.