Konteyner Gıdalarında BPA ve Küf Toksinleri: Yüksek Fiyatlı Ürünler Her Zaman Temiz İçerik Sunmuyor
Ürün incelemeleri kapsamında bazı popüler markaların ambalaj ve içerik profillerine odaklanıldı. Yaptığımız tadım çalışması, Mutti gibi pahalı markaların lezzet açısından olumlu sonuçlar verirken, laboratuvar sonuçlarının bunu tek başına ispatlamadığını gösterdi. Analizler, yüksek fiyata rağmen temiz içerik garantisi vermediğini ortaya koydu; bazı masraflı ürünlerde ucuz alternatiflere göre daha fazla kirletici unsur bulunduğu dikkat çekti.
TESPİT EDİLEN MADDELER çerçevesinde üç ana başlık altında inceleme yürütüldü: BPA (Bisfenol A) konusuna ilişkin bulgular, sekiz üründen beşinde BPA izi bulunduğunu gösterdi. Konserve iç kaplamalarından gıdaya geçebildiği bilinen bu madde, uzun vadede hormonal dengeyi ve kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir. Ancak Aldi, Rewe ve Alnatura ürünlerinde BPA oranı güvenli sınırlar içinde kaldı.
Küf Toksinleri başlığı altında Alternaria grubuna ait toksinler (Tenuazonik asit) tüm ürünlerde saptandı. En yüksek değer Lidl (Baresa), en düşük değer ise Penny (San Fabio) markalarında görüldü. Bu toksinlerin uzun süreli tüketimi bağışıklık sistemi ve iç organlar üzerinde risk yaratabilir.
Pestisit Kalıntıları ise Aldi, Rewe ve Penny markalı ürünlerde tarım ilaçlarına ait izler olarak tespit edildi.
UZMAN UYARISI uzmanlar, mevcut değerlerin yasal sınırların altında olduğunu ve ani zehirlenme riski taşımadığını belirtiyor. Yine de bu tür maddelere farklı gıdalar üzerinden sürekli maruz kalmanın toplam vücut yükünü artırıp kronik sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceğine dikkat çekiliyor. Tüketicilere şu öneriler öne sürülüyor: cam kavanozda ürünleri tercih etmek, organik seçeneklere yönelmek ve mümkünse yaz mevsiminde evde kendi konservelerini hazırlamak.
TÜRKİYE AÇISINDAN UYARI Almanya’daki bulgular Türkiye’deki konserve gıda güvenliğini de düşündürüyor. Türkiye’de konserve domates ve salça üretimi, Türk Gıda Kodeksi yönetmeliklerine tabi bir süreç olarak denetlenmektedir. Pestisit, ağır metal ve küf toksini analizleri periyodik denetimlerle kontrol edilse de, son yıllarda BPA içermeyen (BPA-free) laklı tenekelere veya cam ambalajlara olan talep artmaktadır. Ambalaj üzerindeki onay numaralarını ve son tüketim tarihlerini kontrol etmek, hasar görmüş veya şişmiş konservelerden uzak durmak hayati önem taşımaktadır.