Kurban Bayramı’nda Et Muhafazası ve Alınması Gereken Önlemler
Kurban Bayramı'nda Etlerin Doğru Saklanması ve Muhafazası
Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, yaklaşan Kurban Bayramı'nda vatandaşların kurban etlerini güvenli ve sağlıklı şekilde muhafaza etmeleri konusunda önemli uyarılarda bulundu. Yardımcı, "Etin sıcaklık ve poşetin havasızlığı birleşince, etin bozulmaya başladığını ve bu durumun insan sağlığını ciddi şekilde tehdit edebileceğini" belirtti.
Etlerin kesim sonrası serin ve hava alan bir yerde, sini veya tepsi üzerinde yayılması gerektiğini vurgulayan Yardımcı, "Etler 2-3 saat süreyle üst üste gelmeyecek şekilde ters yüz edilmelidir. Bu uygulama, hem üzerlerindeki bakterilerin atılmasına hem de etin yumuşamasına katkıda bulunur" diye ekledi.
İmkanı olan vatandaşların, etlerini kasapların soğutucu dolaplarında saklamalarını öneren Yardımcı, "Etler, uygun şekilde ters yüz edildikten sonra kasaların içine konularak buzdolabında muhafaza edilmelidir. Ayrıca, vatandaşlarımız etleri 1 günlük süreyle kasabın dolabında dinlendirebilir" ifadelerini kullandı.
Evde Et Saklama ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Evde et saklayacak olan vatandaşlara yönelik önerilerde bulunan Yardımcı, "Eti ayırdıktan sonra poşet yerine, ağzı açık plastik kaplarda veya buzdolabı kasalarında saklamalısınız. Eğer derin dondurucuya koyacaksanız, etleri dinlendirdikten sonra dikkatli şekilde poşetlere yerleştirin. Ayrıca, ihtiyaca göre parçalara ayırıp, tüketilecek miktarda dondurun" diye konuştu.
Etin işlenmesinde uzmanlık gerektiğine dikkat çeken Yardımcı, "Kasaplar profesyonel anlamda işler. Vatandaşlar evde kendi parçalamaya kalktığında daha fazla fire verir, et çöpe gider veya elini kesebilir. Ustaysa yapabilir, ama değilse, en doğrusu eti kasaba götürüp teslim etmektir" dedi.
Kurbanlık Seçimi ve Dini Vecibeler
Vatandaşların kurbanlık seçerken dini vecibelere uygun hareket etmesi gerektiğine vurgu yapan Yardımcı, "Yaşını doldurmamış hayvanlar kurban olmamalıdır" dedi. Ayrıca, "Dinimiz, zorlama olmadan ve güç yeterli ise kurban kesmeyi emreder. Bu ibadetin gösteriş amacı taşımaması gerekir" şeklinde ekledi.
Belediyelerin belirlediği uygun kesim alanlarında, veteriner gözetiminde kurbanların yapılması gerektiğine dikkat çeken Yardımcı, "Vatandaşların, kurbanlık alırken ve kesim sırasında dini kurallara uygun hareket etmelerine özen göstermeleri büyük önem taşır".
Kurban Satışları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Siparişle alınan kurbanlara ilişkin de uyarılarda bulunan Yardımcı, "Bazı zincir marketlerde bayram öncesinde kesim yapıldığını ve bu durumun güvenilir olmadığını" ifade etti. Ayrıca, "Bayramın ilk günü gelen etler arasında, kurban eti görünümünde olmayan vakalarla karşılaşılabilir" diyerek, vatandaşların dikkatli olmasını istedi.
Yardımcı, küçükbaş hayvanların "mini koç" gibi terimlerle satılmasının yanlış olduğunu belirterek, "Böyle bir uygulama yoktur. Vatandaşlar, bu konuda dikkatli olmalı ve güvenilir satıcılardan alışveriş yapmalıdır" diye sözlerini tamamladı.