Shake Shack: Madison Square Park’tan Global Bir Restoran Ağının Doğuşu ve Büyümesi

2001 yılında New York’un Madison Square Parkı yakınlarında başlayan yolculuk, bir sosisli sandviç arabasının basit fikriyle hayata geçti. Danny Meyer’ın parkı canlandırmak amacıyla kurduğu seyyar satış aracı, kısa sürede büyük ilgi gördü; bu ilgi, 2004’te park içinde kalıcı bir kioska dönüşen Shake Shack adını taşıdı.

Zamanla menü zenginleşti: New York usulü sosisli sandviçlerden hamburgerlere, çıtır patateslerden ikonik milkshake’lere kadar çeşitlenen ürünler, markanın hızlı servis restoranlar ailesine dahil oldu. Popülerlik arttıkça halka arz süreci için hazırlıklar başladı ve 2015 enero ayında New York Borsası’na giriş yapıldı. İlk işlem gününde hisse değeri %123 artarak 47 dolara çıktı.

İlk uluslararası adım 2011 yılında Dubai’de atıldı; bu hareket, sonraki yıllarda Kuveyt, Londra ve Bangkok gibi önemli pazarlara uzanan bir genişlemeyi tetikledi. 2024 itibarıyla Birleşik Krallık’ta 16 şubeye ulaşan zincir, dünya genelinde 610’un üzerinde noktada hizmet veriyor. Şirket, toplam cirosunu 1,5 milyar dolar olarak kapattığı geçen yıl için bir sonraki hedefi olarak restoran sayısını 1.500’e çıkarmayı belirledi. Madison Square Park’ta tek bir kiosktan doğan bu yolculuk, bugün New York mutfağını küresel mutfak sahnesine taşıyan önemli bir temsil olarak büyümeye devam ediyor.