Sinir sisteminin doğru çalışması ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli rol oynayan B12 vitamini vücutta depolanamaz, bu nedenle günlük alınması gereken bir vitamindir. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, sağlığımız için kritik olan B12 vitamininin önemini vurgulamaktadır.
B12 eksikliği durumunda anemi, dil yangısı, yorgunluk, unutkanlık, konsantrasyon bozukluğu, uykusuzluk, baş dönmesi, el ve ayaklarda uyuşma, iştahsızlık, demans, koroner kalp hastalığı belirtileri, insülin direnci, obezite, saç dökülmesi ve cilt renginde solukluk gibi birçok belirti ortaya çıkabilir.
B12 vitamini en zengin kaynakları arasında karaciğer, böbrek, balık, tavuk, kırmızı et, yumurta, süt, yoğurt ve peynir bulunmaktadır. Bu besinleri düzenli olarak tüketmek, eksikliğin gelişimini önlemek için önemlidir. Veganlar, ileri yaş grubu, vejetaryenler ve mide hastalığı olanlar özellikle B12 vitamini açısından daha dikkatli olmalıdır.
B12 vitamini içeren besinlerin tüketilmesi eksikliği önlemek için kritik bir adımdır. Hayvansal gıdalar dışında bitkisel gıdalarda B12 vitamini bulunmamaktadır. Modern tarım uygulamaları ve hazır gıdalar da B12 vitamini alımını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle doğal, işlenmemiş ve bütün besinler tercih edilmelidir.