Bağışıklık Sistemini Güçlendirmek İçin Et ve Kemik Suyunun Önemi
Covid-19, influenza ve diğer mevsimsel virüslerin aynı anda yayılımı, kombo virüs vakalarının artışına neden oldu. Bu durum, bağışıklık sistemini güçlü tutmanın önemini bir kez daha ön plana çıkardı. Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde doğru ve dengeli beslenmenin kritik bir rol oynadığını belirtti. Özellikle sıvı altın olarak bilinen et ve kemik suyunun, bu süreçte önemli bir destekleyici olduğunu vurguladı.
Dyt. Çakaloğlu, et ve kemik suyunun protein ve kolajen açısından zengin bir besin kaynağı olduğuna dikkat çekerek, bu içeriğin bağışıklık hücrelerinin yenilenmesine katkı sağladığını ve enfeksiyonlara karşı direnç oluşturabileceğini ifade etti. Ayrıca, et ve kemik suyunun içerdiği mineraller ve amino asitlerle vücudu besleyerek hem enerji sağladığını hem de hastalık dönemlerinde iyileşme sürecini hızlandırdığını söyledi.
‘Kemik Suyunun Besleyici İçeriği’
Et ve kemik suyu gibi geleneksel ve besleyici gıdaların, özellikle kış aylarında artan viral enfeksiyonlara karşı korunmada önemli bir destek sağladığını belirten Dyt. Gamze Çakaloğlu, bu besinin insan sağlığına olan faydalarını şu şekilde açıkladı:
- Et ve kemik suyu, uzun süre kaynatılan kemiklerden elde edilen bir sıvıdır.
- Yüksek miktarda kolajen, amino asitler ve mineraller içerir.
- Kolajen, cilt, kemikler, kaslar ve bağ dokularının sağlıklı yapısını destekler.
“Et ve kemik suyunda bulunan kolajen, cilt elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini geciktirebilir ve eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca, bağışıklık sistemini destekleyen ve kas fonksiyonlarını iyileştiren değerli mineraller açısından zengin bir besindir.
İçeriğindeki magnezyum, potasyum ve selenyum gibi mineraller, bağışıklık hücrelerinin daha etkili çalışmasını sağlarken, kasların enerji üretimini ve fonksiyonlarını da destekler. Özellikle kış aylarında artan viral enfeksiyonlara karşı vücudu güçlendirmek için bu tür besleyici gıdalar düzenli olarak tüketilmelidir. Bu geleneksel besin kaynağı, hem genel sağlık hem de bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle günlük beslenme rutinine dahil edilmelidir.”
Kilo Kontrolüne Yardımcı Oluyor
Et ve kemik suyu, sığır, koyun, tavuk veya hindi gibi hayvanların et ve kemiklerinin 12 ila 24 saat boyunca su içinde uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen son derece besleyici bir sıvıdır. Dyt. Gamze Çakaloğlu, bu süreçte kemiklerden salınan kolajen, protein ve çeşitli mikronutrientlerin kemik suyunu adeta bir besin deposuna dönüştürdüğünü belirtti.
“Kolajen ve protein açısından zengin olan bu besin, vücuttaki cilt, kaslar, kemikler ve bağ dokuları gibi temel yapı taşlarına güç, destek ve esneklik kazandırır. Özellikle kolajen, cildin elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini geciktirirken, kemik ve eklem sağlığını destekleyerek hareket kabiliyetini korumaya yardımcı olur.”
“Protein içeriği ise sadece kasları ve dokuları inşa etmekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemi fonksiyonlarını destekler, kan basıncının düzenlenmesine katkıda bulunur, kemik yoğunluğunu korur ve uzun süre tok tutarak kilo yönetiminde etkili bir rol oynar.”
News
