Boza: Kışın Vazgeçilmezi
Boza, kış aylarının en sevilen içeceklerinden biri olarak bilinir. Zengin probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyici ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri ile öne çıkmaktadır. Peki, bozanın diğer faydaları nelerdir? Nasıl tüketilmelidir? Neden doğal olanı tercih etmeliyiz? Doğal boza ile paketlenmiş boza arasındaki farklar nelerdir? Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Görmüş Çakır, boza hakkında merak edilenleri detaylı bir şekilde anlatıyor.
Boza Neler İçerir?
Boza yapımında genellikle darı irmiği, bulgur, mısır veya pirinç gibi tahıllar, su, şeker ve doğal maya veya eski boza kullanılır. Boza, fosfor ve sodyum mineralleri ile A, B1, B2, E, C ve Niasin vitaminleri açısından zengindir. Fermantasyon sürecinde oluşan laktik asit ve CO2, bozanın lezzetini ve ferahlatıcı özelliğini artırmaktadır. Ancak, bozanın şeker içeriğinin yüksek olabileceği göz önünde bulundurularak, özellikle diyabeti olan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilmektedir. Doğal boza, geleneksel yöntemlerle üretildiği için katkı maddesi veya koruyucu içermez; bu da onu daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. Doğal boza, düşük şeker oranı ile dikkat çeker. Ancak, zaman ve erişim zorluğu yaşandığında, içerik listesine dikkat ederek kaliteli bir paketlenmiş boza da tercih edilebilir.
Boza Ana Öğün Olarak Tüketilebilir mi?
Boza, tahıl içeriği sayesinde karbonhidrat açısından zengindir ve doyurucudur. Enerji verici özellikleri ile özellikle sporcular veya aktif bireyler için iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilir. Ayrıca, leblebi ile birlikte tüketildiğinde lezzetini artırır, uzun süre tok tutar ve enerji seviyesini yükseltir. Ancak, tam bir öğün olarak sürekli tüketmektense, nadiren tercih edilmesi daha dengeli bir beslenme için uygundur. Aşırı tüketim, fazla kalori alımına yol açabilir; bu nedenle günde bir bardak boza tüketimi yeterli olacaktır. Aksi takdirde, fazla şeker ve kalori alımı kilo artışına neden olabilir.
Boza Nasıl Saklanmalıdır?
Boza, fermente bir içecek olduğu için buzdolabında 4-6 derece arasında saklanmalıdır. Paketlenmiş boza alırken, ambalajın hasarsız olduğuna ve son tüketim tarihine dikkat edilmelidir. Ev yapımı boza, buzdolabında muhafaza edilmeli ve 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Paketlenmiş toz boza ise serin bir yerde saklanmalı ve hazırlandıktan sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir.
İşte Bozanın Faydaları
Düzenli olarak tüketilen bozanın sağlığa birçok önemli katkısı bulunmaktadır:
- Sindirimi Destekler: İçeriğinde yer alan aktif mayalar ve laktik asit sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Ancak, gaz ve ishal gibi rahatsızlıklar yaşamamak için aşırı tüketilmesi önerilmez.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Güçlü antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini destekler. Grip ve nezle gibi soğuk algınlığı hastalıklarına ve kanser hücrelerine karşı koruyucu bir etkisi vardır.
- Anne Sütünü Artırır: Bozanın anne sütünü artırıcı etkisi ile birlikte bu dönemlerde gerekli olan enerji ve sıvı ihtiyacını da karşılamaya yardımcı olduğu bilinmektedir.
- Cilt ve Saç Sağlığını Korur: İçerdiği B12 vitamini ve mineraller saç dökülmesine karşı koruma sağlar, cildi nemlendirir ve kurumasını önler. Cilde yumuşaklık kazandırarak daha parlak bir görünüm sağlar.
- Sinir Sistemini Korur: B grubu vitaminleri ile depresyon ve anksiyete gibi psikolojik problemlerle mücadelede etkilidir. Bağırsak florasını destekleyerek sinir sistemi üzerinde olumlu bir etki yapar; yıpranan sinirleri rahatlatır ve sakinleşmesine yardımcı olur.
- Enerji İhtiyacını Karşılar: Yoğun egzersiz ve spor yapan kişilerin enerji ihtiyaçlarını karşılamakta faydalıdır. İçeriğindeki B grubu vitaminleri, karbonhidrat yakımını sağlar ve enerji açığa çıkmasına yardımcı olur. Ayrıca, probiyotik özelliği ile bağışıklık sistemini destekler.
News
