Bucak Salebi: Torosların Eşsiz Lezzeti
Toros Dağları’nın eteklerinde, yaklaşık 1000 rakımda yaşayan köylüler, yaz aylarında doğanın sunduğu bir mucizeyi, orkide yumrularını topluyorlar. Bu özel yumrular, kaynatılıp yaklaşık 6 ay boyunca güneş altında kurutuluyor. Kurutulan yumrular, ilçedeki tüccarlar tarafından satın alınıyor; ardından taş değirmende öğütülerek toz haline getiriliyor. Bu toz, inek sütü ve şekerle buluşturuluyor ve kısık ateşte ağır ağır kaynatılarak yaklaşık 45 dakika pişiriliyor. Sonuç olarak, kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan Bucak salebi, eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
İlçede üretilen salep, tüccarlar aracılığıyla Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Özellikle yaz aylarında dondurma yapımında da kullanılan bu lezzet, kışın sıcak bir içecek olarak tercih ediliyor.
Tüccarların Gözüyle Bucak Salebi
Salep tüccarı Aziz Gündüz, Toroslar’da yetişen orkidelerin nisan, mayıs ve haziran aylarında toplandığını belirtiyor. Gündüz, salebin kilogramının 6 bin liraya satıldığını ifade ederek, “Toros Dağları’nın zirvelerinde yetişen salebin aroması ve kokusu eşsiz. Bucak salebinin ünü tüm Türkiye’ye yayıldı. Türkiye’nin her köşesine gönderiyoruz. Müşterilerimiz arasında siyasetçiler ve sanatçılar da yer alıyor” diyor.
Gündüz, 1 litre süte 2 çay kaşığı salep tozu eklenmesi gerektiğini vurgulayarak, “Kış aylarında insanların içini ısıtmak için harika bir seçenek. Yaz aylarında ise dondurmaya ayrı bir lezzet katıyor” ifadesini kullanıyor. İlçede sıcak salep satan işletmenin sahibi Umut Tuğcu ise, “Antalya’ya giden bazı tatilciler, Bucak salebinin tadını deneyimlemek için yollarını 30 kilometre uzatıp ilçemize geliyor. Kış aylarında salebe büyük ilgi var. Tadı, aroması ve kokusu çok seviliyor” diyor.
Salepin Sağlığa Faydaları
Salep, özellikle kış aylarında tercih edilen ve orkidelerin yumrularından üretilen bir tozdur. Geleneksel tıpta uzun yıllardır kullanılan salep, birçok faydası ile dikkat çekiyor. İşte salepin bilinen bazı faydaları:
- Sindirim sistemi sağlığı: Salep, sindirim sistemini rahatlatmaya yardımcı olabilir. Mideye iyi gelir, hazımsızlık, şişkinlik ve gaz problemlerini hafifletebilir. Ayrıca bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık gibi sorunların giderilmesine yardımcı olabilir.
- Bağışıklık sistemi güçlendirici: Salep, vücudu hastalıklara karşı koruyabilecek bir bağışıklık sistemi desteği sunar. İçeriğindeki besin maddeleri ve mineraller, vücudu güçlendirir.
- Cilt sağlığı: Salep, cilt üzerinde de faydalıdır. İçerdiği vitaminler ve mineraller, cilt sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, ciltteki iltihapları ve yaraları iyileştirmeye yardımcı olabilir.
- Enerji verici: Salep, yüksek kalori içeriği sayesinde vücuda enerji verir. Yorgunluk ve halsizlik durumlarında tüketildiğinde vücuda güç katabilir.
- Afrodizyak etki: Salep, geleneksel olarak afrodizyak özelliklere sahip olduğu düşünülür. Cinsel gücü artırıcı etkileri olduğu inanılır.
- Soğuk algınlığı ve boğaz rahatsızlıkları: Salep, boğazı yatıştırmaya yardımcı olabilir. Soğuk algınlığı, öksürük veya boğaz ağrısı gibi rahatsızlıklarda rahatlama sağlar.
- Kilo kontrolü: Salep, tok tutucu bir özelliğe sahiptir. Yavaş sindirilmesi nedeniyle uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Adet dönemi rahatsızlıkları: Kadınlarda adet dönemine bağlı ağrıları hafifletmeye yardımcı olabilir ve adet düzensizliklerini düzenlemeye katkı sağlayabilir.
News
