Düzgün Beslenmenin Önemi
Düzgün beslenmenin genel sağlık üzerindeki etkisi, bilim insanları tarafından sürekli olarak vurgulanmaktadır. Son zamanlarda ABD’de gerçekleştirilen bir araştırma, meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyetin yalnızca kalp sağlığını değil, aynı zamanda böbrek sağlığını da iyileştirdiğini ve kan basıncını düşürdüğünü ortaya koymuştur. Modern diyetlerin çoğu, vücutta yüksek seviyelerde sağlıksız asit üreten hayvansal ürünler içermekte; ancak meyve ve sebzeler, bu asidi nötralize etmeye yardımcı olabilmektedir.
Çalışmayı yürüten Teksas Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde iç hastalıkları profesörü olan Dr. Donald Wesson, “Modern toplumlarda tükettiğimiz yiyeceklerde meyve ve sebzeden çok et gibi hayvansal ürünler olursa asit üreten bir diyetimiz olur” şeklinde açıklamalarda bulundu. American Journal of Medicine’de yayımlanan bu çalışmada, birincil hipertansiyonu olan ve aynı zamanda yüksek kan asidi seviyelerine sahip 153 hasta üç gruba ayrıldı: günlük diyetlerine 2 ila 4 fincan meyve ve sebze ekleyenler, sodyum bikarbonat (kabartma tozu) tabletleri alanlar ve standart kan basıncı tedavisi görenler. Hastalar beş yıl boyunca takip edildi.
Elde edilen veriler, daha fazla meyve ve sebze tüketen ya da karbonat tabletleri kullanan hastaların böbrek sağlığının iyileştiğini göstermektedir. Ancak, yalnızca yüksek meyve ve sebze diyeti uygulayan hastalar hem böbrek hem de kalp sağlığı açısından belirgin bir iyileşme yaşamıştır. Çalışmada katılımcılara elma, portakal, şeftali ve kuru üzüm gibi meyveler ile havuç, karnabahar, patlıcan ve marul gibi sebzeler verilmiştir. Özellikle kuru üzümün, vücuttaki asidi nötralize etme konusunda en etkili olduğu tespit edilmiştir.
Dr. Wesson, taze meyve ve sebzeye erişimi olmayan kişilerin bunun yerine karbonat tabletlerine yönelmemeleri gerektiği konusunda uyarıda bulunmaktadır. Daha fazla sebze ve meyve tüketmek isteyenler için beslenme uzmanı Amy Kimberlain, pratik önerilerde bulunmaktadır.
DAHA SAĞLIKLI BESLENMEK İÇİN BUNLARI YAPIN:
- Her hafta yeni bir mevsim meyvesi veya sebzesini deneyin.
- Kahvaltınızda yumurtalarınıza (çırpılmış veya omlet) çeşitli sebzeler ekleyin.
- Yulaf ezmenizin üzerine taze meyveler ekleyerek lezzetlendirin.
- Salatalarınızı sadece marul ve domatesle sınırlı bırakmayın; rendelenmiş havuç, salatalık, mantar ve pancar gibi daha fazla sebze ekleyin.
- Hafta boyunca pişireceğiniz sebzeleri fırınlayarak, örneğin fırında közlenmiş biber ve soğan, yemeklerinize ekleyin.
- Ev yapımı çorbalar ve soteler, öğününüzü sebzelerle zenginleştirmenin harika bir yoludur.
- Dondurulmuş meyve ve sebzeleri elinizin altında bulundurun; böylece bozulmadan saklayabilir ve farklı yemeklere ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri humus veya yoğurtlu sos gibi sağlıklı soslarla atıştırmalık olarak tüketin.
- Önceden doğranmış meyve ve sebzeleri sürekli elinizin altında bulundurarak, sağlıklı atıştırmalıkları kolayca hazırlayın.
News
