Bir araştırma, sofralarımızın olmazsa olmazı kabul edilen etin zamanla bazı sağlık sorunlarıyla bağlantılı olabileceğini gösteriyor. Özellikle kalp hastalıkları, diyabet ve zatürre gibi durumlar için riskleri artırabildiği ifade ediliyor. Protein ve demir açısından zengin olan etin, bu faydaların yanı sıra bazı ciddi sorunları da beraberinde getirdiği belirtiliyor.
Kardiyolog Dr. Joyce Oen-Hsiao, kalp sağlığı için en faydalı seçenekler arasında bitkisel ağırlıklı beslenme ve yağ oranı düşük etler ile dengeli bir diyetin öne çıktığını vurguluyor. Bitkisel gıdalarda bulunan düşük yağ ve yüksek lif içeriğinin, kötü kolesterolü düşürmede etkili olduğuna dikkat çekiliyor. Sebze, meyve, tam tahıllar, baklagiller ve kuruyemişlerin tüketiminin artmasıyla kardiyovasküler hastalık nedeniyle ölüm riskinin azaldığı da ifade ediliyor.
EN ZARARLI ET TÜRÜ konusunda Dr. Oen-Hsiao, kalp sağlığı açısından iki ana risk grubunu işaret ediyor. İlk olarak yüksek yağ içeriğine sahip kırmızı etler geliyor. Doymuş yağlar açısından zengin olan bu etler, LDL yani kötü kolesterolün yükselmesine yol açabildiğinden arterlerde plak oluşumuna zemin hazırlayabiliyor. Böyle bir süreç kan akışını engelleyerek kalp krizi veya felç gibi ciddi olaylara kapı aralayabilir.
İkinci riskli grup ise marketlerde ve şarküterilerde sık karşılaşılan işlenmiş etler; sosis ve salam gibi ürünler. Bu türler, yüksek doymuş yağ miktarının yanı sıra yoğun sodyum içeriği ile tansiyonu tetikleyebiliyor ve bacaklarda ödem riskini artırabiliyor. Dahası kırmızı etin aşırı tüketimi obezite ve bazı kanser türleriyle de ilişkilendiriliyor. İşlenmiş etlerde bulunan nitratların hipertansiyon ve kanser riskini de artırdığı biliniyor.
ETE ALTERNATİF ÜRÜNLER olarak ise derisiz ve fırınlanmış kümes hayvanları, buharda pişirilmiş beyaz etler ve omega-3’ten zengin somon gibi balıklar öneriliyor. Bu öneriler, kalp sağlığını destekleyen alternatif seçenekler arasında yer alıyor.
News
