Hindi eti üretimi bu yıl Türkiye’de yaklaşık 52 bin ton olarak gerçekleşti ve bu miktarın yaklaşık 4 bin tonu ihraç edildi. Yıllık kişi başı hindi eti tüketimi ise 650 gramla sınırlı kaldı; Avrupa Birliği ülkelerinde ise bu rakam 6,5 kilograma kadar çıkıyor.
Besin değeri açısından hindi etinin zengin proteini, vitamin ve mineralleri içerdiğini belirten BESD-BİR Genel Sekreteri Ahmet Ergün, düşük yağ ve kolesterol düzeyinin bu etin öne çıkan özellikleri arasında olduğunu ifade etti. Hindi eti, ev mutfaklarından yemekhanelere, lokantalardan diyetetik hastane mutfaklarına kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir ve özellikle çocukların gelişiminde, gençlerin beden ve zihin gelişimine destek olmasıyla birlikte sporcular için de dengeli beslenmede önemli bir place sahiptir.
Soğuk zincirinin korunması konusunda uyarıda bulunan Ergün, hindinin yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olduğunu vurguladı. Talebin bu dönemde daha da artması beklenirken, üretim için aylar öncesinden planlama yapıldığını söyledi. Yılbaşı döneminde talebin yıl boyunca dağılmasının hedeflendiğini ve kişi başı yıllık tüketimin bu nedenle artmasının ana beklenti olduğunun altını çizdi.
Hindinin sağlıklı koşullarda yetiştirildiğini, veteriner hekimler gözetiminde kesildiğini ve uygun koşullarda satışa sunulduğunu dile getiren Ergün, hindinin farklı şekillerde satıldığını belirtti: bütün halinde, yarım veya parça halinde, pişirmeye hazır soslu olarak; ayrıca döner ve şarküteri ürünlerinin de marketlerde yer aldığı aktarıldı. Doğru tüketime yönelik uyarılar ise şu şekilde sıralandı: ambalaj bütünlüğünün bozulmadığına, soğuk zincirin sürdüğüne ve son tüketim tarihinin geçmiş olmadığının teyit edilmesi gerekir. Ardından da çeşitli pişirme yöntemleriyle yılbaşı sofraları taçlandırılır.
Hindi eti üretiminin yıllar içinde dalgalı bir seyir izlediğine işaret eden Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre 2020-2024 arasındaki rakamlar şöyle: 2020’de 58.212 ton, 2021’de 51.301 ton, 2022’de 53.646 ton, 2023’te 47.575 ton ve 2024’te 52.355 ton olarak kaydedildi.
- 2020 — 58.212 ton
- 2021 — 51.301 ton
- 2022 — 53.646 ton
- 2023 — 47.575 ton
- 2024 — 52.355 ton
News
