Günümüzde farklı damak tatlarına ve diyet tercihlerine uygun pek çok kraker çeşidi bulunmaktadır. Birçoğumuz çocukluğumuzda çikolatalı ve bol şekerli krakerleri tercih ederken, artık daha sağlıklı ve tahıllı atıştırmalıklar popülerlik kazanmıştır. Ancak, tüm tahıllı atıştırmalıkların gerçekten sağlıklı olup olmadığı sorusu, son dönemde daha fazla gündeme gelmeye başladı. Aşırı işlenmiş gıdaların zararları üzerine yapılan vurgular, tahıllı diyet krakerlerin sağlığı üzerindeki etkilerini sorgulatıyor. Evde kendi tahıllı bisküvilerinizi yapmak elbette daha zor, fakat imkansız değil; yüksek proteinli ve organik tariflerden çıtır çıtır gevreklere, meyve ve kuruyemiş eklenmiş küçük krakerlere ve hatta çikolatalı bisküvilere kadar pek çok seçenek mevcut.
Kase İçindeki Atıştırmalıklar Betona Dönüşebilir
Telegraph‘ın Beslenme Editörü Ceri Roberts, bu atıştırmalıkların ortak özelliğinin, düzgün bir şekilde saklanmadığında kaseyi durulamayı unuttuğunuzda çimentoya dönüşme eğilimi olduğunu belirtiyor. Bunun nedeni, yüksek nişasta içeriği. Kulağa pek iştah açıcı gelmese de, sindirim sisteminizde de benzer bir durum yaşanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Beslenme Uzmanı Emma Shafquat, “Mideniz ve bağırsaklarınız, yiyecekleri sindirmek için enzimler ve bakteriler kullanır, bu nedenle kasedeki gibi kurumaz” diyor.
Ultra işlenmiş gıdalardan (UPF’ler) kaçınmak isteyenler için, mutfak dolabınızda bulunmayan içeriklerin yer aldığı yiyeceklere dikkat etmek önemlidir. Ancak, The Science of Plant Based Nutrition (Bitki Bazlı Beslenme Bilimi) kitabının yazarı Rhiannon Lambert, bu konuda her zaman endişe etmenin gereksiz olduğunu vurguluyor: “İnsanlar genellikle tahıl barlarının arkasında ‘niasin’, ‘riboflavin’, ‘folik asit’ gibi terimler okuyor ve bunların doğal olmayan ya da zararlı kimyasallar olabileceğinden endişeleniyor. Ancak bu besinler, sağlığımız için hayati önem taşıyor ve satın aldığımız tahıl barları gibi diyet ürünlerine dengeli bir şekilde ekleniyor.”
Seçici Çocuklar ve Hamileler için Tahıllı Atıştırmalıkların Faydaları
Shafquat, bu düşünceye katılıyor: “Birçok çocuk, özellikle seçici yiyenler, ve hamile kadınlar için, güçlendirilmiş tahıllar ekstra demir eklemenin harika bir yolu olabilir. Ayrıca, folik asit hamilelik sırasında nöral tüp defekti riskini azaltabilir. Bu nedenle tahıl barlarının ekstra besinlerle güçlendirilmiş olması olumlu bir durumdur.”
Tahıl barları, aşağıdaki 5 faktör nedeniyle sağlıklı bir atıştırmalık kategorisine girmektedir:
- 1. Düşük Şeker Oranı: Şeker içeriği minimum seviyededir; bu da kan şekeri düzeylerini yönetmeye yardımcı olur. Bu durum, enerji açısından oldukça önemlidir, özellikle çocuklar için kritik öneme sahiptir. Çocuğunuzu bir kase mısır gevreği yedikten sonra okula göndermek, kan şekeri seviyesinin hızla yükselmesine ve ardından önemli ölçüde düşmesine neden olur, bu da uyku hali, açlık hissi ve konsantrasyon zorluğu yaratır.
- 2. Yüksek Lif Oranı: Yoğun lif içeren tahıl barlar, sindirim sağlığınızı destekler ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
- 3. Güçlendirilmiş İçerik: Diyetimizdeki demirin ana kaynağının güçlendirilmiş tahıllardan geldiği bilinmektedir. Ancak, İngiltere’de bir ürün ‘organik’ olarak etiketlenmişse, vitamin ve mineraller gibi besinlerle güçlendirilemez. Bu durum, bazı markaların besin içeriği açısından organik versiyonlara göre üstünlük sağlamasına neden olabiliyor.
- 4. Düşük Tuz Oranı: Tahıllı iki bisküvide yalnızca 0.10 gr tuz bulunmaktadır. İngiltere’de yetişkinlerin günde 6 gr’dan az tuz tüketmeleri önerilmektedir, bu nedenle tahıl barlar bu konuda önemli bir etki yaratmamaktadır.
- 5. Kullanışlı ve Hızlı: Süt veya bitki bazlı alternatiflerle hızlıca hazırlanabilir ve ek besinler ya da çeşitlilik için meyvelerle zenginleştirilebilir. Kolay hazırlanışı, bu tür gıdaların yoğun sabahlar için mükemmel bir seçenek olmasını sağlıyor.
News
