Ramazan Bayramı’nda Gıda Güvenliği Üzerine Önemli Uyarılar
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala çikolata, şeker ve şerbetli tatlılara olan talep artarken, bu ürünlerin kalitesi ve güvenliği konuları da gündeme gelmektedir. Bayramlar, geleneksel olarak şerbetli tatlılar, çikolata ve şeker gruplarının tüketiminde bir artış gösterdiği dönemlerdir. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ulaş Kırım, bu dönemde halk sağlığını tehdit eden taklit ve tağşiş ürünlerin artabileceğine dikkat çekiyor.
Şerbet Yerine Glikoz ve Fruktoz Şurupları
Kırım, “Bu dönemde bazı hilekarların merdiven altı üretim yaparak halkın sağlığını tehlikeye attığını gözlemliyoruz. Özellikle şeker yerine nişasta bazlı glikoz ve fruktoz şuruplarının kullanımı, ürünlerin içeriğine katılan tatlandırıcılar nedeniyle ciddi riskler taşımaktadır. Bu şuruplar, vücutta emilimi zorlaştırdığı için insan sağlığı açısından son derece tehlikeli olabilir. Aşırı tüketim, özellikle çocuklar ve yetişkinler için sağlık sorunlarına yol açabilir.” şeklinde uyarıda bulundu.
Antep Fıstığı Uyarısı
Tatlı alışverişinin güvenilir ve bilinen yerlerden yapılması gerektiğini vurgulayan Kırım, “Bayramlar ve özel günlerde tatlı tüketimi arttığı için, ucuz ve açıkta satılan yerlerden alışveriş yapmamak büyük önem taşıyor. Evlerde yapılan şerbetli tatlılar, yüksek derecede şeker kaynatıldığı için daha az risk barındırıyor. Ancak, fıstıklı baklavalar gibi bazı ürünlerde Antep fıstığı yerine yer fıstığı kullanılması ve gıda boyaları ile renklendirilmesi gibi hileler yaygınlaşabiliyor. Bu tür uygulamalar, açık bir şekilde taklit ve tağşiş olarak değerlendirilmektedir. Antep fıstığının belirli bir maliyeti vardır ve bu durumu göz önünde bulundurarak alışveriş yapmakta fayda var.” dedi.
TRK Kodu Olmayan Ürünlerden Uzak Durun
Kırım, bayramlarda aşırı şeker tüketiminin yaygınlaştığına dikkat çekerek, “Öncelikle aşırı tüketime dikkat etmek gerekiyor. Açıkta satılan şeker ve çikolatalardan uzak durulmalı. Ambalajsız, tüketim tarihi ve içindekiler bilgisi olmayan, ayrıca Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’ne uygun TRK kodu bulunmayan ürünleri almaktan kaçınılmalıdır. Güneş altında uzun süre bekleyen ürünlerden de uzak durulmalıdır; çünkü bu ürünler, aşırı güneş ışığına maruz kaldıktan sonra hem kalitelerini kaybeder hem de sağlık açısından sorunlar barındırabilir. Çikolata alırken, kakao içeriğinin yüksek olmasına dikkat edilmesi gerektiğini öneriyorum. Kakao içeriği arttıkça, ürünün kalitesi de yükselmektedir.” diyerek tüketicilere önemli tavsiyelerde bulundu.
News
