Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Şimşek’ten Tuz Tüketimi Hakkında Önemli Açıklamalar
Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Şimşek, insan vücudunun normal koşullarda tuz tüketimine ihtiyaç duymadığını vurguladı. Vücudun sağlıklı bir şekilde işlev gösterebilmesi için gerekli olanın tuzdaki sodyum olduğunu belirten Şimşek, günlük hayatta tüketilen sebzeler, meyveler ve sıkça kullanılan paketli gıdalardan yeterli tuz miktarının kolaylıkla alındığını ifade etti.
Doç. Dr. Şimşek, aşırı tuz tüketiminin en büyük sorunlarından birinin hipertansiyon olduğunu belirterek, “Fazla tuz aldığımızda, vücudumuzda aşırı miktarda sodyum birikir. Bu durum, vücudun su tutmasına yol açar ve kan basıncımız yavaş yavaş yükselmeye başlar. Yüksek kan basıncı, başta kalbimiz olmak üzere, gözlerimiz, böbreklerimiz ve beyin damarlarımız gibi hayati organlarımıza sinsi bir şekilde zarar vermeye başlar” dedi.
Ayrıca, aşırı tuz tüketiminin kalp üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çeken Şimşek, yüksek kan basıncının kalbin daha fazla efor sarf etmesine ve dolayısıyla daha fazla yorulmasına neden olduğunu açıkladı. “Kalbin gevşeme fonksiyonları ilk önce bozulmaya başlar. Bu durum ilerleyerek kalp yetersizliği ve kalp büyümesine yol açabilir. Yüksek kan basıncı ayrıca erken dönemde kalpte damar sertliği gelişmesine sebep olur. Bu ilerleyen aşamalar, damar tıkanıklıklarına yol açabilir. Beyin damarlarında ise yüksek kan basıncı yüzünden küçük plaklar oluşabilir. Bu plakların yırtılması, beyin kanamalarına veya beyin damar tıkanıklıklarına neden olabilir. Yüksek kan basıncıyla yaşayan ve yaşlanan bireylerde, daha hızlı demans ve Alzheimer geliştiği kanıtlanmıştır” diye ekledi.
Çeşitli Tuzların Etkileri
Vücuda tuz aracılığıyla fazla miktarda sodyum alındığında böbreklerin de daha fazla yorulduğunu ve bu durumun erken yaşlarda böbreklerde fonksiyon bozukluklarına yol açabileceğini dile getiren Şimşek, yüksek tuz tüketimine erken yaşlarda başlayan bireylerde hayati organlarda meydana gelen hasarın daha hızlı olduğunu belirtti. “Yüksek tuz tüketiminin sebep olduğu kardiyovasküler hastalıklar, beyin damar hastalıkları ve böbrek hastalıkları, genç yaşta yüksek tuz tüketimi yapan bireylerde daha erken ortaya çıkıyor” dedi.
Kaya tuzu gibi bazı tuz çeşitlerinin hipertansiyonu tetiklemediğine dair yanlış spekülasyonların bulunduğunu kaydeden Şimşek, yapılan araştırmaların tüm tuz çeşitlerinin hipertansiyon yapıcı etkisi olduğunu gösterdiğini aktardı. “Bazı kaya tuzu cinslerinde sodyum miktarı, iyotlu tuzlara göre daha fazla bulunuyor ve bu durum hipertansiyon açısından daha yüksek risk oluşturuyor” diye ifade etti.
Bu tür yanlış bilgilere itibar edilmemesi gerektiğini vurgulayan Şimşek, sözlerine şöyle devam etti: “Sosyal medyada ‘Kaya tuzu kullanabilirsiniz’, ‘Normal tuz kullanamayanlar kaya tuzu tercih etsin’ ya da ‘Himalaya tuzu tansiyonu yükseltmez’ gibi ifadeleri sıkça görüyorum. Hatta bazı sitelerde, bu tuzların tansiyonu düşürdüğüne dair yazılar var. Bunların hepsi kesinlikle yanlış bilgi. Normal tuz hipertansiyona ve kalp damar hastalıklarına zemin hazırlıyorsa, diğer tuz çeşitleri de aynı riskleri taşımaktadır.”
Günlük tuz alımının 4 gramın altında olması gerektiğini belirten Şimşek, yemeklere tuz eklenmese bile normal beslenmeyle bu miktara ulaşmanın mümkün olduğunu vurguladı. “Bu nedenle mutfaklarda, restoranlarda ve lokantalarda tuzlukların kaldırılması gerektiğini düşünüyorum” diye ekledi.
Günümüzde çok fazla paketli gıda tüketildiğine dikkat çeken Şimşek, ambalajların üzerindeki tuz miktarının kontrol edilmesi gerektiğini belirtti. “Paketli gıdalarda raf ömrünü uzatabilmek için tuz ve sodyum benzoat kullanılıyor. Bu da normal tuz ve sodyum içeriyor. Aynı şekilde tüketime devam ettiğimizde günlük alım miktarını aşmış oluyoruz. Bu durum, kardiyovasküler hastalıklar ve hipertansiyon gibi risklerin artmasına neden oluyor” dedi.
Tuz Yerine Baharat Kullanımı
Tuz tüketimini azaltmaları konusunda vatandaşları uyaran Şimşek, “Tuz yerine baharat kullanmayı öneriyorum. Örneğin, kırmızı biber, pul biber, karabiber, kimyon ve sarımsak gibi baharatlar, yemeklere lezzet katabilir ve tuz tadı verebilir. Hastalarım bunları denediklerinde olumlu geri bildirimler alıyorum” diyerek sözlerini tamamladı.
News
