Almanya’da Öko-Test, tam tahıllı tost ekmeklerini mercek altına aldı. İncelemeye alınan ürünlerden altısı, bazı kriterleri karşılamadığı için kötü not aldı. Tost ekmeği, Almanların günlük tüketiminde öne çıkan ekmek türlerinden olduğundan, daha sağlıklı olduğundan söz edilen tam tahıllı seçenekler üzerine odaklanıldı. 17 ürünü değerlendiren kurum, bu çalışmalarında iki ürünün tam not elde ettiğini açıkladı.
Olumsuz etkilere dikkat çekildi: Edeka’nın Gut & Günstig Vollkorn Toast ve Netto’nun Kornmühle Vollkorntoast ürünleri birinciliği paylaştı; her ikisi de 500 gram için 0,79 Euro satış fiyatına sahip ve tatlandırıcı içermiyor. Buna karşın, pek çok üreticinin tam tahıllı tost ekmeklerinde şeker veya benzeri tatlandırıcılar bulunduğu belirtildi. Bu katkıların diş çürükleri ve obezite riskini artırabileceği uyarısı yapıldı. Ayrıca, glifosat bazı ürünlerde olmadıysa da konvansiyonel üretimde başka pestisit kalıntılarına rastlandığı kaydedildi.
Ayrıca Aldi Nord’un Goldähren Vollkorntoast düşük pestisit seviyesine rağmen “iyi” notunu aldı ve tavsiye edilir ürünler arasına girdi. Fiyatı 500 gram için 0,79 Euro olan bu ürün, içerisinde bulunan şeker nedeniyle puanını düşürdü. Lieken’in Golden Toast Vollkorn Toast (1,89 Euro), Penny’nin Naturgut Bio Vollkorn Sandwich (2,39 Euro) ve Rewe’nin Bio Vollkorn Sandwich (3,19 Euro) ise “iyi” notu elde edenler arasında yer aldı.
Organik olmakla birlikte şekerli dört ürün de incelendi ve pestisit bulunmadı; notlar iyi ile orta arasında değişti. Ancak organik kategoride tatlandırıcı kullanımı nedeniyle “çok iyi” notunu alamadılar. Tatlandırıcı olarak şeker kamışı, pirinç–arpa malt şurubu veya dekstroz gibi içerikler görüldü. Bir ürün ise yüksek tuz içeriği yüzünden sadece orta not alabildi.
6 ürün ise olumsuz değerlendirmenin başlıca nedenleri olan tatlandırıcı kullanımı ve birden fazla pestisit kalıntısı nedeniyle “yeterli” notunu aldı. Bu grup içinde Norma, Lidl ve Kaufland’ın tam tahıllı tost ekmekleri de bulunuyor; ilgili ürünlerde birden çok pestisit kalıntısı tespit edildi. Özellikle delta-metriyn adlı böcek ilacına rastlanması, küme içinde kayda değer bir durumdu. Buna rağmen tüm incelemeler lif yönünden olumlu bir tablo ortaya koydu: 100 gram başına ortalama 6 gram lif sayesinde beyaz ekmeğe göre belirgin zenginlik gösterdi. Böylece çoğu marka, lif açısından zengin ifadesini yasal olarak kullanabildi. Laboratuvar incelemelerinde küf toksinleri, mineral yağ kalıntıları veya ağır metal kirliliğine dair önemli bir bulgu olmadı.
Sonuç olarak, lif içeriği ve göreceli sağlık açısından güçlü bir profil çizen tam tahıllı tost ekmekleri, genel olarak besin değeriyle öne çıkarken; bazı ürünler pestisit kalıntısı ve tatlandırıcılar yüzünden risk altında kaldı. Bu çerçevede tüketiciler için dengeli bir seçim yapma yolunu işaret eden bulgular paylaşıldı.
News
