Susam, zengin içerikleriyle pek çok besin grubunun arasından öne çıkar: proteinler, vitaminler ve antioksidanlar açısından değerli bir kaynak olarak görülür. Ancak uzmanlar, faydalarının yanında bazı risklerin de mevcut olduğunu dile getiriyor. Günlük hayatta simitten kurabiyelere, pastalardan atıştırmalıklara pek çok üründe yer alan susamın, aşırı tüketildiğinde çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade ediyorlar.
ABD’DE ALERJİ OLARAK KABUL EDİLDİ 2021 yılından itibaren susam, Amerika’da önemli gıda alerjeni olarak sınıflandırıldı ve 2023 Ocak itibarıyla tüm paketli gıdalarda zorunlu etiketlenmesi başladı. Bu kararın temel nedeni, susam alerjisinin dünya genelinde giderek artması. Susam, en yaygın gıda alerjenlerinden biri konumunda ve alerjisi olan kişilerde deri döküntüsü, kurdeşen, nefes darlığı, mide ağrıları ve nadiren hayatı tehdit eden anafilaksi gibi belirtiler görülebilir. Özellikle çocuklar arasında alerji oranlarında belirgin bir artış dikkat çekiyor.
KONTROLLÜ TÜKETİM Susam ile susam yağı yüksek enerji değerine sahip olduğundan kontrolsüz tüketim kilo artışına, kan şekeri dengesizliğine ve trigliserit seviyelerinin yükselmesine yol açabilir. Beslenme uzmanları, porsiyon kontrolünün altını çizer ve düzenli tüketimde ölçülü davranmayı önerir. Susam doğal olarak oksalat içerdiğinden, hassas bünyelerde böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilir. Özellikle böbrek taşı geçmişi olan kişilerin tüketimde dikkatli olması tavsiye edilir.
MİDE ve BAĞIRSAK HASSASİYETİ Yağlı susamlı ürünler bazı kişilerde hazımsızlık, mide yanması ve reflü artışı gibi şikayetlere yol açabilir. Susam içeren yiyeceklerle birlikte yüksek yağlı başka ürünler tüketildiğinde bu etkiler daha belirginleşebilir. Ayrıca hazır ürünlerdeki yüksek tuz, aşırı şeker ve düşük kaliteli yağlar gibi ek sağlık riskleri de düşünülmelidir.
AĞIR METAL RİSKİ Denetimsiz bölgelerden gelen susamlarda toprak veya üretim süreçlerinden kaynaklanan ağır metal kontaminasyonu görülebilir. Bu nedenle güvenilir, tanınmış markaların tercih edilmesi önerilir.
AŞIRI TÜKETİME DİKKAT Susamın besleyici özellikleri kabul görse de, yanlış veya aşırı tüketim durumunda sağlık üzerinde olumsuz etkiler doğurabilir. Uzmanlar, susamı tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine kontrollü ve dengeli tüketmenin en sağlıklı yol olduğunu vurguluyor.
News
