Salmonella Bakterisi ve Yaz Aylarında Artan Risk

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Enfeksiyon Hastalıkları Derneği Başkanı Prof. Dr. Mehmet Ceyhan, ‘salmonella’ bakterisinin yaz aylarında daha sık görüldüğünü belirtiyor. Salmonella, ev hayvanları, bakım hayvanları ve birçok hayvanın dışkısında bulunan bir bakteridir ve özellikle yaz aylarında bulaşma riski artar.

Toplumsal Bir Sorun ve Risk Grupları

Salmonella hastalığının toplumsal bir sorun olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Ceyhan, risk altındaki grupların başında 5 yaş altındaki çocuklar, 65 yaş üzeri bireyler ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerin geldiğini belirtiyor. Bu gruplar, salmonella enfeksiyonu açısından daha hassas olabilirler.

Bulaşma Yolları ve Önlemler

Salmonella, pişirilmemiş veya yeterince temizlenmemiş gıdalardan kolayca bulaşabilir. Bu nedenle, etlerin iyi pişirilmesi ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi önemlidir. Salmonella bulaşma riskini azaltmak için gıdaların doğru şekilde pişirilmesi ve saklanması gerekmektedir.

Kurban Bayramı ve Salmonella Önlemleri

Prof. Dr. Ceyhan, Kurban Bayramı’nda alınan etlerde salmonella bakterisi olabileceğini belirterek, kesim sonrası el temizliğine, kesim aletlerinin temizliğine ve etin doğru şekilde pişirilmesine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, etlerin saklanması ve ısıtılması konusunda da özen gösterilmesi gerektiğini ifade ediyor.