Sıcak havaların etkisiyle plajlar, serinlemek ve keyifli zaman geçirmek isteyenlerin uğrak yeri haline geldi. Ancak, bu eğlenceli ortamda sağlığı tehdit eden bir durumla karşı karşıya kalıyoruz: seyyar satıcıların sayısındaki artış. Yasak olmasına rağmen, kova içinde kaynamış mısır, başında ya da omzunda taşıdığı tepsi ile midye dolma, simit ve poşette çekirdek satan seyyar satıcılar, uzun süre toza ve güneşe maruz kalan gıdalarla halk sağlığını tehlikeye atıyor.
Sokak lezzetleri arasında popüler olan midye dolma ve kaynamış mısır, hijyen ve muhafaza koşullarına uyulmadan, açıkta ve uzun süre güneş altında bekletilerek satılmakta. Bu durum, tüketicilerde gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, açıkta satılan gıdaların sağlık açısından oluşturduğu tehditleri sıraladı.
Midye Dolmada Bakteri Tehlikesi
Hijyenik olmayan koşullarda üretilip, soğuk zincire uyulmadan sıcak havalarda açıkta satılan midye dolmanın sağlığa zararlarını anlatan Manavoğlu, şu ifadeleri kullandı: “Midye dolmada Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes ve Vibrio gibi bakterilerin oluşma ihtimali oldukça yüksektir. Açıkta satılan midye dolmalarda hijyenik üretim söz konusu değil ve soğuk zincire kesinlikle uyulmamakta. Bu nedenle, açıkta satılan midye dolmalarının tüketilmesi, birçok hastalığa yol açabilir. Özellikle hamile kadınlar için bu durum, çocuk düşürme riski taşırken, bağışıklık sistemi zayıf bireylerin hastaneye yatış gerektirecek ciddi sağlık sorunları ile karşılaşması mümkündür.”
Gıda Zehirlenmesi Riski
Ayrıca, kova içinde hijyenik ortamda satılmayan kaynamış mısırın güneşte uzun süre beklemesi, bakteri oluşumunu artırıyor. Manavoğlu, “Kaynamış mısır, haşlandıktan sonra suda bekletiliyor ve belirli aralıklarla su ve buz takviyesi yapılıyor. Ancak, bu su mikrobiyel giriş için uygun bir ortam sağlamaktadır. Özellikle mısır grubu ürünlerde, ortam koşullarının yetersizliği nedeniyle tehlikeli bakteriler oluşabilir. Bu da, karın ağrısı, ishal, kusma ve ateş gibi gıda zehirlenmesi belirtilerine yol açabilir” şeklinde açıklamada bulundu.
Manavoğlu, açıkta satılan simit ve çekirdeklerin de toz veya yabancı maddelerle kontamine olmasının ardından, güneş altında uzun süre beklemesiyle birlikte bakteri oluşumunun hızlandığını vurguladı. Tüketicilere, açıkta satılan ve güneşe maruz kalan gıda ürünlerinden uzak durmaları gerektiğini hatırlattı.
News
