Kurban Bayramı sırasında büyükbaş hayvanların derilerini doğru şekilde yüzüp korumanın ülke ekonomisine olumlu etkileri olabilir. OSB bünyesinde faaliyet gösteren 115 firmanın günlük ham deri işleme kapasitesi yaklaşık 600 ton olarak öne çıkıyor. Derinin millî servet olduğu bakış açısıyla, Türkiye’de yıl boyunca gerçekleşen kesimin yaklaşık olarak bayram döneminde yoğunlaştığı vurgulanıyor. Bayram sürecinde yaklaşık 1 milyon büyükbaş ve 2-2,5 milyon küçükbaş hayvanın kesilmesi öngörülüyor ve bu deriler ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer ile döşemelik ürünlerin yanı sıra son yıllarda sağlık ve gıda sektörlerinde temel bir ham madde olarak kullanılmaktadır.
Türk deri sanayisi ise ileri teknoloji yatırımlarıyla kolajen ve jelatin üretiminde güç kazandı. Ancak bunun için kurban derilerinin doğru korunması kritik bir noktadır. Başta sağlık sektörü olmak üzere gıda sanayisi için ham madde tedariğini sağlama göreviyle bu materyaller önemli bir stratejik konuma yükseliyor. Dünya pazarında hazır giyimde Europe başta olmak üzere belli markaların tedarikçisi konumundayız; jelatin ve kolajen üretiminde de Orta Doğu ve Avrupa ülkelerine ihracat yapılmaktadır. Bu avantajı sürdürebilmek için kurban derisinin korunması ve doğru yüzülmesi şarttır.
Kurban derilerinin yüzülmesi ve saklanması sürecine ilişkin öneriler: Kesimlerin profesyonel ekipler eşliğinde ve toplu kesim alanlarında yapılması önerilir. Öncelikle derinin et tarafının kapatılarak mümkün olduğunca delinmeden yüzülmesi gerekir. Kesim ardından derinin tuzlanıp saklanması, dışarıya sızan kanlı suyun süzülmesi gibi adımlar kritik öneme sahiptir. Tuzlama sonrası deri temiz ve serin bir alanda bekletilmeli, daha sonra toplama noktalarına taşınırken mümkün olduğunca açık ve dikkatli taşıma tercih edilmelidir. Aksi halde deride meydana gelen bozulmalar ve ekonomik kayıplar söz konusu olabilir.
Doğru şekilde yüzülen ve korunmuş deriler, yüksek katma değerli ürünlere dönüştürüldüğünde önemli bir ekonomik geri dönüş sağlar. Dana derisi için yaklaşık 50-60 milyon dolarlık ham deri üretiminden söz edilirken, nihai ürünleşme aşamasında bu rakamlar çok daha yüksek değerlere çıkabilir; bu yüzden sürecin dikkatli yürütülmesi milli bir servet olarak görülmektedir. Toplum olarak kurban derilerinin muhafaza etme ve yüzme şartlarına özen göstermek büyük önem taşımaktadır.
Yüzüm ve muhafaza konusundaki duyarlılık, derinin hazır giyim sektörü içindeki kullanımını güçlendirirken, hasarlı derilerin ise işlemden geçirilerek kolajen ve jelatin üretimine yönlendirilmesini sağlıyor.
News
