Samandağ Biberi Yetiştiriciliği ve Faydaları
İlçede 2 bin 347 dekarda üretilen ve örtü altında yetiştirilen Samandağ biberi, olgunlaşma sürecine girmiş durumda. 50 bin Scoville acılık değeri ile ‘Türkiye’nin en acı biberi’ unvanını taşıyan bu biberler, üreticileri tarafından gerekli ilaç ve gübreleme işlemleri ile destekleniyor. Üreticiler, hasat döneminin şubat ve mart aylarına yayılacağını belirtiyor.
‘Zayıflamaya Eski Olduğu İçin Çok Yoğun Talep Var’
Yaklaşık 30 yıldır çiftçilik yapan Güney Saknılı, Samandağ biberi yetiştirmenin incelik gerektirdiğini vurguluyor. Saknılı, “Hastalık ve zararlılara karşı toprağımızı titizlikle dezenfekte ediyoruz. Bitkinin ihtiyaç duyduğu besin ve mineralleri damlama sistemi ile sağlıyoruz. Ayrıca, seranın çevresine ince sineklik örüp, cezbedici tuzaklar asarak zararlı sinek ve böceklerin girişini engelliyoruz. Hasat zamanı geldiğinde, kırmızı ve yeşil biberleri ayırarak ambalajlıyor ve tüccarlara teslim ediyoruz. Önceleri bu biberleri Güneydoğu illerine gönderiyorduk; ancak son yıllarda İstanbul, Ankara gibi büyükşehirlerden gelen talep artışı gözlemleniyor. Özellikle zayıflamaya olan etkisi nedeniyle yoğun bir ilgi var. Acılığı ve aromasıyla gerçekten muazzam bir biber. Önümüzdeki aylarda hasat başlayacak ve bu süreç yaklaşık iki ay sürecek” şeklinde konuştu.
‘Yemek Türlerinin Tamamında Tüketilebilir’
Diyetisyen İzem Zekiye Tum, Samandağ biberinin yüksek lif içeriği sayesinde kabızlık sorununa iyi geldiğini, ayrıca antioksidan bileşenleri ile kalp hastalıkları ve kanser türlerine karşı önleyici bir etki sağladığını ifade etti. Tum, “Samandağ biberinin içerdiği lif oranı, tok kalmamıza yardımcı oluyor. Düşük kalori içeriğinden dolayı diyet listelerinde sıklıkla tercih ediliyor. İçerdiği C vitamini, bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor ve kış aylarında sık görülen grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların tedavisine ve önlenmesine katkıda bulunuyor. A vitamini içeriği ise göz sağlığı açısından son derece önemlidir. Samandağ biberi, kalp ve damar hastalıklarına da olumlu etkiler yaratmaktadır. Ayrıca kanamaya karşı koruyucu özellikleri bulunuyor. Biber, kapsaisin maddesi sayesinde vücutta endorfin salgılanmasını teşvik ederek ağrı hissini azaltıyor. Migren tipi baş ağrıları, kas ve eklem ağrılarının hafiflemesine yardımcı oluyor. Ayrıca yaşlanmayı geciktirici etkisi ile ciltteki sarkma ve kırışıklıkları önleyebiliyor. Uygun miktarlarda tüketildiğinde vücuda önemli faydalar sağlıyor. En önemlisi, metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya yardımcı oluyor. Taze olarak salatalarda, zeytinyağlı yemeklerde ve mezelerde ya da kuru pul biber formunda kullanılabilir. Yemek türlerinin neredeyse tamamında tüketilmesi mümkündür. Ancak ülser veya hemoroid rahatsızlığı olan kişilere önerilmiyor” diye belirtti.
News
