Seramik ve çömlekçilik kursunun eğitmenliğini üstlenen Aslan, estetik ve el işçiliğiyle öne çıkan seramik kaplar ve kupaların restoran, kafe ve evlerde sıkça kullanıldığını belirtti. Üretim sürecinde kullanılan sırların pişirme anında oluşan camsı ya da parlak yüzeyleri nasıl etkilediğini ve bazı hataların hijyen sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Çalışmalar sırasında uyuşmazlıklar yüzeyde kılcal çatlaklara yol açabiliyor; bunlar, kupaların veya tabakların fırından erken çıkarılması veya soğutma sırasındaki hatalarla tetiklenebiliyor. Böyle çatlaklar, kullanım esnasında sızan gıda artıkları ve içecek kalıntıları ile temizlik maddelerinin birikimine olanak tanıyabilir.
Kayıtlar halinde görülen mikro çatlaklar, kahve ve çay gibi sıcak sıvıların temas ettiği bölgelerde organik yapı değişimlerine sebep olabiliyor. Bu süreç, kısa vadede acil bir sağlık tehdidi yaratmayabilir; ancak uzun vadeli ve özensiz kullanımlarda mikroorganizmaların çoğalmasına zemin hazırlayabilir. Ayrıca çatlaklı yüzeylerdeki renk değişimi, yüzeyin potansiyel sorunlarını gösterebilecek bir işaret olarak değerlendirilebilir.
Güveçler için de benzer riskler öne çıkıyor. Yıkama sonrasında güveci 200 dereceye kadar boş bir fırında tekrar pişirmek, korozyon ve çatlak oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir.
Çok sayıda çatlak ve deformasyon mevcutsa, hijyen açısından daha dikkatli olmak gerektiğini söyleyen ALKÜ Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Erdoğan, bu tip yüzeylerde bakteri üremesinin artabileceğini belirtti. Deterjan, su ve bulaşık makinelerinin temizliğin etkili bir şekilde tamamlanmasına katkıda bulunduğunu ifade eden Erdoğan, ancak çatlaklı sırlı çanak çömleklerde mikroorganizmaların birikmesi riskine karşı dikkatli olunmasını tavsiye etti. Deterjanlı yıkama, çatlaklı yüzeyleri güvenli hale getirebilse de, mevcut deformasyonlar hijyen açısından iyileştirme gerektirir.
News
